Pedagog, bohemista, autor čítanek pro základní a střední školy.
Josef Soukal je český spisovatel učebnic a podle nich také učí své žáky, neboť je učitelem na pražském Gymnáziu Ústavní. Učitelem je již od roku 1995 a podle svého názoru a podle svých potřeb vytváří desítky učebnic a čítanek pro základní a střední školy. Spolupracuje také s organizací CERMAT, která se stará o státní maturity a Josef Soukal pomáhá s vytvářením a revizí pracovním listů. Je také členem redakční rady časopisu Český jazyk a literatura a také do něj přispívá svými články. Mezi jeho díla tedy patří několik dílů Čítanky pro gymnázia i základní školy a učebnice Literatura, která je věnována každému ročníku gymnázií či středních odborných škol.