Trudel Marquardt

Trudel Marquardt je je autorem knihy Vaříme zdravě bez lepku. Tato kuchařka je určena především pro lidi, kterým byla diagnostikována celiakie, což je nesnášenlivost na lepivou bílkovinu, kterou obsahuje většina obilnin. V této knize je 80 praktických receptů, jak zvládnou upéct různorodé koláče či jiné pečivo úplně bez přítomnosti lepku. V této knize jsou také obsaženy návrhy nákupních seznamů, které lidem, jimž byla čerstvě diagnostikována celiakie, mají pomoct nakoupit v obchodech potraviny bez lepku, protože lepek je často obsažen i v potravinách, u nichž bychom to nečekali jako je například koření či uzeniny.