Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb. Zrób to sam.
116 Kč 149 Kč
Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami.
Wytwarzanie dymu: wędzenie zimne, ciepłe i gorące; środki wytwarzania dymu; jak działa dym.
Piece i komory wędzarnicze: małe urządzenia ogrodowe, do uźycia na kempingu i przy łowisku ryb; wędzarnie do samodzielnego wykonania; szafy i komory wędzarnicze; jak unikać błędów w czasie wędzenia.
Wędzenie mięsa i kiełbas: waźne reguły peklowania; wędzonki z wieprzowiny, baraniny, drobiu lub dziczyzny; kiełbasa surowa, parzona i gotowana; jaki dym do jakiej kiełbasy; przepisy.
Wędzenie ryb: patroszenie, czyszczenie, solenie; metody wędzenia; gatunki ryb polecane do wędzenia; przechowywanie i zamraźanie; przepisy.
| Autor: | Egon Binder |
| Nakladatel: | Multico Oficyna Wydawnicza |
| ISBN: | 8370734413 |
| Rok vydání: | 2016 |
| Jazyk : | Polština |
| Vazba: | Měkká |
| Počet stran: | 120 |
| Zařazení: | Kuchnia Diety |
-
Człowiek. Jak to działa?
Marta Maruszczak
-
Wieprzowina. Kuchnia na co dzień i od...
Anne Ridder
-
Henryk i Małgorzata Garbarczykowie
-
Zwierzęta elementarz naszej przyrody
Katarzyna Kopiec-Sekieta
-
Polska. Najpiękniejsze, najciekawsze,...
Katarzyna Sołtyk
-
Panele słoneczne w domu i ogrodzie
Jean-Paul Blugeon
-
Motyle dzienne i nocne
Izabela Dziekańska
-
Wojciech Gil opowiada o leśnych rodzi...
Wojciech Gil