Ucebnice.cz UčebniceStřední školaOstatní předměty
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 27.11
PPL Středa 27.11
Osobní odběr Čtvrtek 28.11
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3.

Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3.

302  Kč

Odesíláme do 3 až 5 dní

Sleva až 70% u třetiny knih
W podręczniku omówiono dokładnie rozrost ciasta.Wskazano, jak proces ten przebiega w piekarniach rzemieślniczych, a jak w dużych zakładach. Zaprezentowano różne metody wypieku pieczywa. Wskazano parametry, które należy brać pod uwagę, aby otrzymać produkt wysokiej jakości.Opisano różnego rodzaju piece piekarskie. Starannie scharakteryzowano czynniki wpływające na wydajność wypieku. Podano przykłady jej obliczania.Poświęcono dużo uwagi jakości zdrowotnej żywności i wskazano sposoby monitorowania krytycznych punktów kontroli.
Autor:
Nakladatel: WSiP
ISBN: 9788302157110
Rok vydání: 2016
Jazyk : Polština
Vazba: Měkká
Počet stran: 96
Zařazení: Podręczniki szkolne
Mohlo by se vám také líbit..