Ucebnice.cz Romány • beletrie
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 08.01
PPL Středa 08.01
Osobní odběr Čtvrtek 09.01
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů
23 %

110  Kč 143 Kč

Sleva až 70% u třetiny knih
Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd. Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?
Autor:
Nakladatel: Forsapi
ISBN: 9788090382084
Jazyk : Čeština
Vazba: Paperback
Počet stran: 58
Zařazení: informační publikace • kuchařství • potraviny • potravinářská technologie
Mohlo by se vám také líbit..